Edirne Yahudi Yemekleri´ kitabı 500. Yıl Vakfı ile Türk Yahudi Toplumu Yönetimine tanıtıldı .

Edirne Yahudi Yemekleri

Edirne Yahudi Yemekleri´ kitabı 500. Yıl Vakfı ile Türk Yahudi Toplumu Yönetimine tanıtıldı.

Geçmişte geniş ve köklü bir Yahudi toplumuna sahip Edirne belediyesi, Başkan Recep Gürkan’ın girişimiyle, belediye yetkilisi Aydemir Ay’ın çabaları sonucu “Edirne Yahudi Yemekleri” kitabını yayınlayarak çok değerli bir çalışmaya imza attılar.

“Edirne Yahudi Yemekleri” kitabı Türkçe, Judeo-Espanyol (Ladino) ve İngilizce olmak üzere üç lisanda hazırlanıp yayınlandı. Kitabın Judeo-Espanyol lisanına tercümesini Forti Barokas, İngilizce tercümesini ve editörlüğünü Karen Gerson Şarhon yaptı.

Üç yıla yakın hazırlık sürecinde Edirne Yahudilerinin zengin mutfak kültürünün tarifleri toplandı. Bu tarifler arasında hamur işleri, sebze yemekleri, etli yemekler, tatlılar yer almakta. Kitaptaki yemek tarifleri arasında, Edirne’den göç etmiş bir ailenin kızı olan, İtahdut Yotsey Turkiya (İsrael’deki Türkiyeliler Birliği) Başkan Yardımcısı Eti Adato Granit’in annesine ait el yazısı ile yazılmış bir tarif de bulunmakta. Aslında bu tarif ailenin birkaç nesil gerisine kadar uzanıyor.

Aydemir Ay ve Dr. Yılmaz Seçim tarafından titiz bir şekilde hazırlanan ve uzun bir geçmişe sahip Edirne Yahudilerinin geleneksel mutfaklarından tarifler içeren kitabı edinmek mümkün.

Türk Musevileri Müzesinin +90552 732 19 55 numaralı WhatsApp hattına siparişinizi bildirebilirsiniz.