Ladino Dünyasından Önemli bir otorite Matilda Kohen-Sarano;
Matilda Koen-Sarano , 1939'da Milano'da Türkiye'den İtalya'ya göç eden Sefarad bir ailenin çocuğu olarak dünyaya geldi.
Dedesi, Moshe, 1874'te Bergama'da doğdu. Ailesi Alfredo Sarano ve Diana Hadjes, her ikisi de Aydın'da doğdu. Babası 1925'e kadar Rodos'ta yaşadı.
Annesi İzmir'de 1938'e kadar yaşadı sonra1938'de Milano'da evlendi. II . Dünya Savaşı sırasında aile Nazi zulümlerinden İtalyan dağlarında saklandı.
Babası 1945'ten 1969'a kadar Milan Yahudi Topluluğunun Sekreteri oldu. Matilda Aaron Koen ile evlendi ve 1960 yılında İsraile aliya yaptı.
Matilda, Milan Yahudi Okulu'nda okudu ardından Milan'daki Bocconi Üniversitesi'nde sonrasında Kudüs İbrani Üniversitesi'nde İtalyan edebiyatı ve Judaeo-İspanyol edebiyatı ve Judaeo-İspanyol folklorunda dil eğitimi aldı.
1979 yazında, Kol İsrail'de düzenlenen Ladino radyo yayıncıları seminerine katıldı. Bu, bu dilde yazma ve çocukluğunun sonuna kadar yaşadığı her şeye ışık tutmayı arzuladı.
Bunu başarmak için, Sefarad dünyasından yüzlerce halk hikayesini ve geleneksel hikayelerini kaydetmek ve saklamak için birkaç kişiyle görüşmeye başladı. Ayrıca bu çalışmalar sonrasında üniversiteye bir akademisyen olarak dönüş yaptı. Daha sonra, 1986 yılında Kudüs'teki Kuentos del Folklor de la Famiya Djudeo-Espanyola ( Judaeo -İspanyol Ailesinin Halk Öyküsü) adlı ilk kitabı olan Sefarad halk masallarını yayınladı.
2009 yılının Nisan ayında en son kitabı olan “Kon bayles i kantes, Sefaradis de dor en dor” adlı eserini yayımladı. (Danslar ve Şarkılar, Generation'dan Generation'a Sephardim).